I NOSTRI VINI

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Note di vinificazione: Il Merlot è stato raccolto a metà settembre 2021. Fermentato in vasche di acciaio inox, dopo la pressatura il vino ha trascorso diversi mesi in vasche e poi 19 mesi in botti nuove di rovere francese Darnajou da 225 litri. Il vino è stato imbottigliato agli inizi del 2024.

Note di degustazione: Il Merlot possiede un colore intenso come l'inchiostro. Naso pieno e potente con componenti di vibranti aromi varietali, con sentori di dolce rovere francese e un po' di amarena. È estremamente corposo con aromi di frutta concentrati incorniciati dalla tipica quercia Darnajou che conferisce al vino molti strati di complessità. Il finale è estremamente lungo e delizioso. I tannini sono decisi ma levigati, consentendo un godimento attuale e possedendo anche un grande potenziale per un ulteriore sviluppo con un ulteriore invecchiamento. Ideale per l'abbinamento con piatti più pesanti.

2021 Merlot di Todi
Denominazione di Origine Controllata

€20.00

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new release

Note di vinificazione: Il Sangiovese è stato vendemmiato tra metà e fine settembre 2021. Le due raccolte sono state fermentate separatamente in vasche di acciaio inox poi assemblate insieme poco dopo il completamento della fermentazione. Il Sangiovese è stato affinato in vasche per 7 mesi seguiti da 18 mesi in Tonneaux da 4-500 litri, se stai pensando a Darnajou hai ragione!

Note di degustazione: Il Sangiovese 2021 possiede un colore granato molto scuro. Tipico del Sangiovese, ha aromi di frutta molto intensi, sfumati con rovere francese. Fin dal primo assaggio, il vino mostra un'acidità brillante abbinata a un frutto potente e multistrato. È abbastanza corposo con un finale estremamente lungo e piacevole. L'equilibrio tra il frutto varietale e la sottile quercia rende questo vino molto piacevole. Questo vino, come il Merlot, è abbastanza piacevole da bere adesso, ma ricompenserà sicuramente anche chi avrà la pazienza di lasciarlo invecchiare nella propria cantina per un po' di tempo. Il Sangiovese è piuttosto versatile in quanto può essere abbinato a qualsiasi cosa, dalle carni alla griglia ai formaggi saporiti o va anche gustato da solo.

2021 Sangiovese di Todi

Denominazione di Origine Controllata

€16.00

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new release

Il nostro RoSaH Rosato è ottenuto da uve Sangiovese e Viognier coltivate vicino al borgo di San Damiano appena fuori Todi. L'uva è stata raccolta, pigiata e pressata delicatamente nel minor tempo possibile. Il vino è stato fermentato a freddo in serbatoi d’acciaio inox, filtrato e imbottigliato, il tutto il più rapidamente possibile in modo da conservare il suo aroma fruttato. Ha un bel colore rosa chiaro, deliziose note floreali e un sapore ben equilibrato con un bel finale fresco. Perfetto per un caldo pomeriggio estivo o, francamente, in qualsiasi stagione si desideri un vino fresco.

2022 RoSaH

Umbria
Indicazione Geografica Tipica

€10.00

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Il nostro RoSaH Rosato è ottenuto da uve Sangiovese coltivate nel vigneto Tovo, subito accanto al piccolo paese di San Damiano, e da uve Viognier. L'uva è stata raccolta, pigiata e pressata delicatamente nel minor tempo possibile. Il vino è stato fermentato a freddo in serbatoi d’acciaio inox, filtrato e imbottigliato, il tutto il più rapidamente possibile in modo da conservare il suo aroma fruttato. Ha un bel colore rosa chiaro, deliziose note floreali e un sapore ben equilibrato con un bel finale fresco.